Tu porción
Objetivo personal de Emilio: 2100kcal / 150g proteína. Resto de % sobre VRN UE (Reglamento 1169/2011) — fibra sobre el DRV de EFSA (25g/día), sin VRN oficial.
Esta semana
Raciones
Preparación
1. Calienta el AOVE en una sartén; saltea la cebolla 2 min.
2. Añade el pimiento y cocina 4 min más, hasta que ablande.
3. Incorpora los garbanzos escurridos; espolvorea pimentón, comino, sal y pimienta. Remueve 4–5 min para que se doren ligeramente.
4. Retira del fuego y agrega el huevo duro picado. Mezcla suave.
5. Sirve caliente y coloca el chucrut en frío por encima o al lado.
Ingredientes
- 150 ggarbanzos cocidos
- 80 gpimiento rojo
- 70 gcebolla morada
- 1 udhuevo
- 10 mlaceite de oliva virgen extra
- 1 gpimentón ahumado
- 0.5 gcomino molido
- 20 gchucrut
Beneficios
Plato vegetal-proteico muy saciante: fibra y almidones resistentes de garbanzos para microbiota; huevo aporta colina y proteína completa; especias antiinflamatorias; chucrut suma probióticos vivos.
Variantes
Sustituir pimiento rojo por verde o añadir calabacín en dados. Cambiar el huevo por 60 g de atún si prefieres más pescado. Añadir un chorrito de limón justo antes de comer para acidez extra.
Acompañamientos
Ningún plato lo acompaña todavía. Añade una salsa o una guarnición y sus nutrientes se suman.