Tu porción
Objetivo personal de Emilio: 2100kcal / 150g proteína. Resto de % sobre VRN UE (Reglamento 1169/2011) — fibra sobre el DRV de EFSA (25g/día), sin VRN oficial.
Esta semana
Raciones
Preparación
1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Mezcla el ajo picado, el zumo de limón, el pimentón ahumado, el orégano, el comino y la mitad del AOVE. Usa la mitad de esta mezcla para marinar el pollo al menos 10 min.
3. Corta la berenjena, el calabacín y el pimiento; mézclalos con el resto de la mezcla de especias, el resto del AOVE, sal y pimienta. Extiende en una bandeja y asa 25–30 min, removiendo a mitad de cocción.
4. Sazona el pollo marinado con sal y cocínalo a la plancha 5 min por lado hasta que esté dorado y jugoso.
5. Sirve el pollo sobre las verduras asadas.
Ingredientes
- 300 gpechuga de pollo
- 200 gberenjena
- 200 gcalabacín
- 150 gpimiento rojo
- 30 mlaceite de oliva virgen extra
- 2 udajo
- 20 mlzumo de limón
- 2 gpimentón ahumado
- 1 gorégano seco
- 1 gcomino molido
Beneficios
Proteína magra reforzada con una marinada de ajo, limón, pimentón ahumado, comino y orégano — mucho más sabroso que sal y pimienta solas. Verduras asadas al horno (no al vapor) concentran sabor y antioxidantes sin perder textura. Rica en fibra y potasio.
Variantes
Cambia pollo por pavo en filetes. Añade champiñones a la bandeja de verduras.
Acompañamientos
Ningún plato lo acompaña todavía. Añade una salsa o una guarnición y sus nutrientes se suman.