Tu porción
Objetivo personal de Emilio: 2100kcal / 150g proteína. Resto de % sobre VRN UE (Reglamento 1169/2011) — fibra sobre el DRV de EFSA (25g/día), sin VRN oficial.
Esta semana
Raciones
Preparación
1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Coloca calabacín, pimiento y cebolla en bandeja con papel de horno. Añade AOVE, sal, pimienta y tomillo/romero. Mezcla bien y hornea 15–18 min, removiendo a mitad para que se asen uniformemente.
3. Seca bien los filetes de trucha con papel de cocina. En un bol pequeño, mezcla AOVE, zumo y ralladura de limón, pimentón y copos de chile. Unta la trucha por ambos lados con esta mezcla.
4. Pasados los primeros 15 min de horneado de las verduras, coloca los filetes sobre ellas con la piel hacia abajo. Hornea 7–9 min hasta que la trucha esté jugosa y se separe fácilmente con un tenedor. Si quieres la piel crujiente, pon el grill 1–2 min al final.
5. Sirve las verduras en el plato, encima la trucha, y espolvorea con semillas de calabaza tostadas.
Ingredientes
- 310 gtrucha
- 10 mlaceite de oliva virgen extra
- 15 mlzumo de limón
- 1 gpimentón ahumado
- 0.5 gcopos de chile
- 200 gcalabacín
- 150 gpimiento rojo
- 70 gcebolla morada
- 10 gsemillas de calabaza
Beneficios
Muy alta en proteínas completas y omega-3, ideal para salud cardiovascular y muscular. Verduras asadas aportan fibra, antioxidantes y dulzor natural que contrasta con el ácido del limón. Capa picante moderada estimula circulación y metabolismo sin tapar el sabor del pescado. Receta versátil, funciona con trucha entera o filetes.
Acompañamientos
Ningún plato lo acompaña todavía. Añade una salsa o una guarnición y sus nutrientes se suman.